Un termino que esta tan de moda ahora. Es un concepto del mundo moderno porque antes no se tenía acceso a la gran variedad de alimentos que tenemos hoy.
La gastronomía no solo alimenta el cuerpo también alimenta el espíritu. Aumenta nuestra biblioteca de olores, sabores, texturas, nos permite conocer nuestro país y el de los demás a través de sus alimentos y su cocina. Necesita de la curiosidad y de la valoración de lo autentico para distinguirse de la simple alimentación. No solo es comprar productos gourmet. Es comprar productos de temporada. Es comprar el mejor que te puedas permitir con el conocimiento del origen y las cualidades que incorpora. Es seleccionar productos naturales, artesanos, elaborados con calidad. Es cocinar en lugar de comer precocinados industriales. Es preocuparse de saber lo que nos llevamos a casa y a la boca. Es cultura.
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